Name: ASAM-ASAM BUNTUT
Yield: 4 porsi
Ingredients: 750 gram buntut sapi 2 cm jahe, memarkan1.500 ml air Bahan Bumbu:1 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan2 cm lengkuas, memarkan2 buah cabai merah besar, potong bulat2 buah cabai hijau besar, potong bulat1 buah tomat merah, potong-potong2 sendok makan kecap manis 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 2 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Sajikan panas dengan sepiring nasi putih hangat.

Bahan-bahan

750 gram buntut sapi
2 cm jahe, memarkan
1.500 ml air
Bahan Bumbu:
1 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, potong bulat
2 buah cabai hijau besar, potong bulat
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Rebus buntut sapi, jahe, dan air dengan api kecil sampai matang. Saring. Dinginkan kaldunya dan buang lemaknya. Ukur dan tambahkan air hingga 1.500 ml.
Rebus lagi buntut dan kaldunya diatas api kecil sampai mendidih.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis sampai layu.
Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Porsi: 4 porsi

perpus -

ASAM-ASAM BUNTUT

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori