Name: ACAR UDANG DAN WORTEL
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram udang jerbung, dibuang kepala dan dikupas kulit, disisakan ekor, dikerat punggungnya1 sendok teh air jeruk nipis 500 ml air 150 gram wortel, diiris korek api1 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 2 sendok teh air jeruk nipis 200 ml kaldu udang dari sisa rebusan udang 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting

Deskripsi

Acar tak selamanya terbuat dari ketimun, wortel, bawang merah dan cabai rawit hijau. Di Palembang acarnya berbeda lagi. Udang dan wortel yang menjadi bahan utama dalam masakan bernama acar ini. Rasa asam dan segarnya tidak menggunakan cuka tapi menggunakan air jeruk nipis sehingga lebih alami.

Bahan-bahan

500 gram udang jerbung, dibuang kepala dan dikupas kulit, disisakan ekor, dikerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml air
150 gram wortel, diiris korek api
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok teh air jeruk nipis
200 ml kaldu udang dari sisa rebusan udang
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Didihkan air. Masukkan udang. Rebus sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan kaldu udang, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Masukkan udang. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

ACAR UDANG DAN WORTEL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori