Name: Acar Ikan Belanak
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 ekor (500 gram) ikan belanak, dikerat-kerat 1 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam Minyak goreng untuk menggoreng Bahan acar: 5 butir bawang merah dipotong 4 bagian 2 buah cabai merah besar, diiris serong 10 butir cabai rawit merah utuh 1 cm jahe, dimemarkan 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm 250 ml air 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 2 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1/4 sendok teh merica bubuk 1 butir kemiri, disangrai 1 cm kunyit, dibakar

Bahan-bahan

5 ekor (500 gram) ikan belanak, dikerat-kerat
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan acar:
5 butir bawang merah dipotong 4 bagian
2 buah cabai merah besar, diiris serong
10 butir cabai rawit merah utuh
1 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air jeruk nipis
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
250 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 10 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Acar: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Masukkan ikan, air jeruk nipis, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Acar Ikan Belanak

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori